Kapučíno z grilovanej tekvice Hokkaido s vanilkovou penou

tekvicova polievka obrazok
Čas prípravy: 
do 30 min.
Počet porcií: 
4
Postup: 
  • Tekvicu očistite, zbavte jadierok, rozdelte na menšie kusy a na rozpálenej panvici prudko opečte na tekvicovom oleji, aby skaramelizoval cukor obsiahnutý v tekvici.
  • Šalotku orestujte na masle, podlejte vývarom, pridajte tekvicu a varte 20 minút.
  • Ponorným mixérom vyšľahajte na hladkú hmotu.
  • Plnotučné mlieko si napeňte v parnom kúpeli a vmiešajte do polievky.
  • Polievku podávajte s opečeným tmavým chlebom alebo s tekvicovými jadierkami opečenými na tekvicovom oleji.
Ingrediencie: 
  • Tekvica Hokkaido
500 g
  • Tekvicový olej
0,5 dl
  • Šalotka
100 g
  • Zeleninový vývar
0,5 l
  • Plnotučné mlieko
1 dl
  • Maslo
50 g